El cuerpo necesita proteínas para desarrollar y reparar músculos y huesos y recuperarse de una lesión. A medida que el cuerpo usa proteínas, se produce un desecho llamado nitrógeno ureico en sangre (BUN, por su sigla en inglés). Si los riñones no pueden filtrar bien los desechos de la sangre, el nivel de BUN en la sangre aumenta. Y, si sube demasiado, usted puede enfermarse. Por esta razón, es necesario que controle la cantidad de proteína que consume a diario. Use esta hoja como guía.
¿Cómo medir el contenido de proteínas?
Quizá sepa cuántos gramos de proteína debe comer, pero la mayoría de las porciones de alimentos se miden en onzas. Use el cuadro a continuación para conocer el contenido de proteínas de algunos alimentos comunes.
Mediciones del contenido de proteína
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Fuente de proteínas |
Cantidades en onzas |
Cantidades en gramos |
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Pechuga de pollo |
3 a 4 onzas |
85 a 114 gramos |
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Muslo de pollo |
2 a 2.5 onzas |
56 a 70 gramos |
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Pescado |
3 onzas |
85 gramos |
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Chuleta de cerdo |
2 a 2.5 onzas |
56 a 70 gramos |
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Rosbif |
3 onzas |
85 gramos |
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Bistec |
3 a 4 onzas |
85 a 114 gramos |
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Hamburguesa |
3 a 4 onzas |
85 a 114 gramos |
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Huevos |
1 huevo |
7 gramos |
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Queso |
1 onza |
28 gramos |
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La mayoría de los frijoles |
4 onzas |
114 gramos |
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Tofu |
2 onzas |
56 gramos |
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La mayoría de las nueces |
2 onzas |
56 gramos |
Si come demasiadas proteínas
Comer demasiada cantidad de proteína puede causar lo siguiente:
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Náuseas o vómitos
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Cansancio (fatiga)
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Confusión mental
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Aumento de los niveles de potasio
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Aumento de los niveles de fósforo
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Aumento del tiempo de hemodiálisis
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Riesgo de acelerar la pérdida de la función renal
Si come muy pocas proteínas
Comer muy poca cantidad de proteína puede causar lo siguiente:
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Pérdida de masa muscular y debilidad
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Cansancio
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Pérdida de peso
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Cicatrización más lenta de las heridas
Hable con el proveedor de atención médica
Si le cuesta obtener la cantidad adecuada de proteínas, pídale al proveedor una derivación con un nutricionista. Podrá enseñarle formas de mantenerse en el nivel objetivo.
